Mal sind sie rund, mal lang und mal dreieckig. Aber nicht nur das: Sie können auch aus völlig unterschiedlichen Zutaten bestehen, z.B. aus Kartoffeln, aus Fleisch, aus Gemüse oder aus Fisch. Die Kroketten besitzen eine Wandlungsfähigkeit, die es nicht überraschend macht, dass ihr Name auf etwas wieder ganz anderes zurückgeht: auf Lebkuchen.

Warum heißen Kroketten Kroketten?

Für mich persönlich bestehen Kroketten aus Kartoffeln. Die ersten Kroketten, die ich jemals in meinem Leben gegessen habe, waren aus Kartoffeln und meine diesbezügliche Flexibilität hält sich sehr in Grenzen. Trotzdem kann jeder, der möchte, mit Fleischkroketten glücklich werden.

Der Begriff Krokette stammt aus dem Französischen und leitet sich ab von croquet, einem Wort, das wiederum von dem Verb croquer, zu Deutsch knacken oder knabbern, abgeleitet ist.

Erste schriftliche Erwähnungen der croquet stammen aus dem 17. Jahrhundert und beschreiben einen besonders harten Lebkuchen, der beim Hineinbeißen ein knackendes Geräusch abgab. Im Prinzip steht „Krokette“ also für eine knusprige Speise, die aus allen möglichen Lebensmitteln bestehen kann. Idealerweise besteht sie aus Kartoffeln.